Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Schalotte, fein gehackt
1	Nelke
1	Zimtstange
	einige Pfefferkörner, zerdrückt
1 Stück	Sternanis
2 EL	Rohzucker
	Butter zum Dämpfen
2 dl	Rotwein
400 g	Kirschen, z. B. schwarze, nach Belieben entsteint
ca. 300 g	Nidelchäs, in Stücke geschnitten
	Zimtstangen und Sternanis zum Garnieren

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Schalotte, Gewürze und Zucker in der Butter andämpfen. Mit dem Wein ablöschen, auf 2-3 Esslöffel Flüssigkeit einkochen. Alles durch ein Sieb giessen.
Würzflüssigkeit in die Pfanne zurückgeben. Kirschen beifügen, sorgfältig darin erwärmen.
Den Käse auf Teller legen. Kirschen samt Flüssigkeit über den Käse verteilen, garnieren. Lauwarm als Dessert oder kleine Mahlzeit servieren.

Der Kirschenkompott passt auch zu anderen Käsesorten, kaltem Fleisch oder Raclette.