Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Schweinefilet
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
10 - 15	Salbeiblättchen
8 Scheiben	Rohschinken
2	kleine Zucchini, schräg in Scheiben geschnitten
12	Cherry-Tomaten, halbiert
1,5 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer

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Fleisch würzen. Salbeiblättchen darauf legen. Mit dem Rohschinken einwickeln und in eine ofenfeste Form legen.
In der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten anbraten.
Zucchini, Tomaten neben das Fleisch in der Form verteilen. Rahm darüber giessen, würzen.
Temperatur auf 200°C reduzieren, 10-15 Minuten fertig garen, im geöffneten Ofen durchziehen lassen. Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse und der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.

Das Salbei-Filet lässt sich gut vorbereiten.