Zutaten

25 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
125 g	Zucker
1 EL	Kirsch oder einige Tropfen Bittermandelaroma
250 g	gemahlene Mandeln
ca. 100 g	Kirschen, z. B. rote, ca. 25 Stück
	Puderzucker zum Bestäuben

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Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker und Kirsch oder Aroma beifügen, weiterschlagen bis die Masse glänzt und sehr fest ist. Mandeln und Kirschen darunter mischen.
Aus dem Teig nussgrosse Häufchen auf das bebutterte Blech setzen. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten trocknen lassen. Die Mandelguetzli dürfen in der Mitte noch feucht sein. Mit Puderzucker bestäuben.

Die Mandelguetzli schmecken frisch gebacken gut.
Mit geschlagenem Rahm oder Glace servieren.