Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kräuter-Rahm-Couscous:
2 dl	Halbrahm
2 dl	Wasser
½ TL	Salz
200 g	Vollkorn-Couscous
3 - 4 EL	Kräuter, z.B. Petersilie und Thymian, fein gehackt
Schnittmangold:
400 g	Schnittmangold, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
	Salz, Pfeffer
	wenig Muskatnuss
Fleisch:
4 - 8	kleine Rindsplätzchen, z. B. Huft
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	Schnittmangold zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Couscous: Rahm und Wasser aufkochen. Salz zugeben. Couscous zufügen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen.
Schnittmangold und Knoblauch in der Butter dämpfen, würzen. Zugedeckt knapp weich garen, evtl. wenig Wasser zugeben.
Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. In der heissen Bratbutter braten, würzen.
Die Kräuter unter das Couscous mischen, mit dem Schnittmangold auf Teller geben. Fleisch dazulegen, garnieren.

Statt Schnittmangold Spinat verwenden.