Zum Apéro: Frischkäse eingelegt in Öl mit vielen frischen Kräutern. Ein köstliches und hübsches Geschenk aus der Küche, das sicher gut ankommt.

Formaggini in Öl

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
6 - 8	Formaggini
	viel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3	Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel	Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Thymian, Salbei, Rosmarin)
6 - 8	Wacholderbeeren, leicht zerstossen
1	Peperoncino, entkernt und in Streifen geschnitten, nach Belieben
4 - 5 dl	kaltgepresstes Öl

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Formaggini locker in ein verschliessbares Einmachglas schichten und gut mit Pfeffer bestreuen. Knoblauch, Kräuter, Wacholderbeeren und nach Belieben den Peperoncino darüber verteilen und mit dem Öl übergiessen. Die Formaggini sollten mit Öl bedeckt sein. Verschlossen 2-3 Tage ziehen lassen.
Die Formaggini in Scheiben schneiden, mit wenig Rotweinessig und gewürztem Öl beträufeln und servieren. Dazu passen Tessiner Brot oder Cornetti.

Die Formaggini können auch mit getrockneten Kräutern eingelegt werden. Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 1 Monat.