Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
30 g	Butter
300 g	Spinat, in Streifen geschnitten
3	mittlere, rohe Kartoffeln, geschält, in Würfeli geschnitten
1,2 l	Milch
60 g	Reis (Vialone)
150 g	Formaggella, geraffelt
	Salz, Pfeffer
50 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben

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Den Spinat in der Butter kurz dünsten, bis er zusammengefallen ist.
Die Kartoffeln zufügen, kurz mitdünsten und mit der Milch ablöschen.
Den Reis beigeben und alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Den Formaggella darin schmelzen, würzen und die Suppe mit Sbrinz bestreut servieren.

Zusammen mit knusprigem Brot eine komplette Mahlzeit.