Herrlich! Eine neue Sauce zu grünen Spargeln. Wunderbar würzig und frisch – dank der vielen Kresse passt sie hervorragend in die Spargelsaison.

Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce

Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
1 TL	Salz
1 Prise	Zucker
1 Stück	Butter
500 g	grüne Spargeln, evtl. im unteren Drittel geschält, frisch angeschnitten
Käse-Kresse-Sauce:
2,5 dl	Halbrahm
1 TL	Maisstärke
50 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben
	Salz, Pfeffer
1 Hand voll	Kresse, fein geschnitten
	Kresse zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

In einer Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Butter beigeben. Die Spargeln zufügen, offen knapp weich garen.
Sauce: Rahm, Maisstärke und Sbrinz unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen. Kresse darunter mischen.
Spargeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Sauce übergiessen, garnieren.

Übrig gebliebene Sauce passt gut zu Pasta.