Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Röllchen:
8 dünne	Kalbsplätzchen (je ca. 60 g), z.B. Unterspälte oder runde Nuss, evtl. vom Metzger klopfen lassen
	Salz, Pfeffer
	wenig Zitronensaft
1 Bund	Thymianzweiglein
16 Tranchen	Landrauchschinken
2,5 dl	Wasser, heiss
1 EL	Bratensauce aus der Tube
1 EL	Tomatenpüree
1,8 dl	Saucenhalbrahm
6 - 8	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer
1	grüner Lauch, halbiert
300 - 400 g	Spaghetti
	Thymian zum Garnieren

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Für die Röllchen Plätzchen würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Je 3-4 Thymianzweiglein quer darauf legen, aufrollen. Mit je 2 Schinkentranchen umwickeln, in die Form legen. Wasser und Bratensauce verrühren. Tomatenpüree, Saucenhalbrahm und getrocknete Tomaten beifügen, würzen. Zu den Röllchen giessen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Lauch längs in feine Streifchen schneiden. Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen. Lauch in den letzten 4 Minuten mitkochen. Alles abgiessen, abtropfen lassen.
Mit einer Fleischgabel portionenweise Spaghetti herausheben, auf einem Schöpflöffel Nestchen drehen. Mit wenig Sauce und den Kalbsröllchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren. Restliche Sauce dazu servieren.