Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
1	Schweinsplätzli, z.B. Hals, ca. 100 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
Sandwich:
1	Vollkornbrötchen, quer halbiert
2 EL	Halbfettquark
	einige Blättchen Kopfsalat, Löwenzahn oder Eichblattsalat
2	Radieschen, in Scheiben geschnitten
	wenig Schabziger, an der Bircherraffel gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Plätzli in der heissen Bratbutter braten, herausnehmen und würzen.
Das Brötchen mit Quark bestreichen. Boden mit Salat belegen. Plätzli und Radieschen darauf legen, mit Schabziger bestreuen. Brotdeckel auflegen und servieren.

Schabziger durch geriebenen Gruyère ersetzen.