Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Rindsplätzli, z.B. Huft ca. 400 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
Rhabarber-Knoblauch-Sauce:
250 g	Rhabarber, klein gewürfelt
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
	wenig Ingwer, frisch gerieben
	Butter zum Dämpfen
1 - 2 EL	Weisswein
1 EL	Zucker
	Salz, Pfeffer

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Das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Für die Sauce Rhabarber, Knoblauch und Ingwer in Butter dämpfen. Mit Wein ablöschen, würzen und zu einem Sugo einkochen.
Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Portionenweise in der heissen Bratbutter oder Bratcrème braten, herausnehmen und würzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sugo darauf verteilen, sofort servieren.

Dazu passen Bratkartoffeln.