![Pouletbrüstli im Blätterteig-Gemüse-Mantel](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-im-blaetterteig-gemuese-mantel-2560x2064.jpg 2592w)
- 45min
Pouletbrüstli im Blätterteig-Gemüse-Mantel
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Pouletbrüstli im Blätterteig-Gemüse-Mantel
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für das Blech | |
4 | Pouletbrüstchen, ca. 600 g |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz, Pfeffer | |
200 g | Kohlrabi, in feine Stäbchen geschnitten |
1 | Zitrone, abgeriebene Schale |
1 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
4 EL | Schweizer Mascarpone |
500 g | Butterblätterteig |
½ | Ei, zerquirlt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in45min
Ansicht wechseln
- Das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Portionenweise in der heissen Bratbutter kurz anbraten, herausnehmen, würzen und auskühlen lassen.
- Kohlrabi mit Zitronenschale, Schnittlauch und Mascarpone mischen, würzen.
- Den Teig auswallen, in 4 Rechtecke von ca. 20 x 25 cm schneiden. Kohlrabimasse in der Grösse der Pouletbrüstchen in der Teigmitte verteilen. Poulet darauf legen, Teigränder mit Ei bestreichen, Füllung einpacken. Teig überschlagen, gut zusammendrücken und mit der Verschlussseite nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Den Teig mit Ei bestreichen. Evtl. aus Teigresten Garnituren ausstechen und aufkleben.
- In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
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