Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelpresse oder -stampfer oder Passe-vite
600 g	Rüebli, geschält, gewürfelt
800 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1 TL	Salz
ca. 2,5 dl	Milch
50 g	Butter
	Salz, Muskatnuss, Pfeffer
4 EL	Haselnüsse, ganz und grob gehackt

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Rüebli und Kartoffeln ins Dämpfkörbchen geben, würzen.
Milch, Butter und Gewürze in der Pfanne aufkochen. Rüebli und Kartoffeln durchs Passevite direkt in die Pfanne treiben. Kräftig rühren, bis der Kartoffelstock heiss und luftig ist. Mit Hilfe von Löffeln oder mit dem Spritzsack Blumen auf Teller dressieren, garnieren und sofort heiss servieren.

Statt Rüebli Kürbis oder Sellerie verwenden.