Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Portionenförmchen von 2,5-3 dl Inhalt
Butter für die Förmchen
0,8 - 1 kg	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feine Streifen gehobelt
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Crumble:
50 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben
4 EL	Paniermehl
4 EL	Mehl
½ TL	Paprika
75 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
2 EL	Haselnüsse, fein gehackt

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Die Kartoffeln würzen, in den ausgebutterten Förmchen verteilen.
Crumble: Alle Zutaten bis und mit Butter verreiben, bis die Masse fein krümelig ist. Haselnüsse darunter mischen.
Kartoffeln in der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Crumble darüber streuen, 10 Minuten fertig backen.

Die Hälfte der Kartoffeln durch Rüebli oder Kürbis ersetzen.
Crumble ist der englische Begriff für eine Knusperhaube.