Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Rüebli, in Julienne (feine Streifen) geschnitten
½	Sellerie, in Julienne geschnitten
1	Lauchstängel, in Ringe geschnitten
1	Zwiebel, in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
200 g	grüne oder braune Linsen
1 dl	Apfelwein oder alkoholfreier Apfelwein
5 dl	Gemüsebouillon
4 Zweiglein	Thymian
400 g	Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, in Würfel geschnitten
	Salz, Pfeffer
8	Röllchen Smoked Cheese
	Thymian zum Garnieren

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Alles Gemüse bis und mit Knoblauch in Butter andämpfen. Linsen beifügen, kurz mitdünsten. Mit Apfelwein und Bouillon ablöschen, Thymian zugeben. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln.
Kartoffeln beifügen, ca. 15 Minuten fertig garen, abschmecken. Thymian entfernen.
Linsengemüse in vorgewärmter Schüssel anrichten, Smoked Cheese dazu legen, garnieren.

Dazu passt knuspriges Brot.
Statt Apfelwein Weisswein verwenden.
Smoked Cheese durch Sbrinzröllchen ersetzen.
Beliebiges Wintergemüse verwenden.