Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	Speckwürfelchen
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Majoran
300 g	mehligkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
ca. 8 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Halbrahm
	Salz, Pfeffer
	Majoranblättchen, sehr fein geschnitten, zum Garnieren

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Die Speckwürfelchen in der Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Majoran im Fett andämpfen. Kartoffeln zugeben, mit der Bouillon ablöschen, weich garen. Alles pürieren. Den Rahm dazugiessen, aufkochen und würzen.
Kurz vor dem Servieren Speck in der Suppe erhitzen. Suppe in Bowls oder Teller verteilen, mit Majoran garnieren und sofort heiss servieren.

Zusätzlich 1-2 Rüebli mitgaren.