Zutaten

3 Portionen

Menge	Zutaten
8 Scheiben	Vollkornknäcke, z. B. mit Sesam
Füllung:
0,5 dl	Wasser
½	Zimtstange
½ TL	Zitronensaft
40 g	gemischte Dörrfrüchte, z. B. Äpfel, Birnen und Aprikosen, klein gewürfelt
100 g	Vollfettquark

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Für die Füllung Wasser und Zimt aufkochen. Zitronensaft und Dörrfrüchte beigeben. Zugedeckt 2-3 Stunden quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zimt entfernen. Quark und Früchte mischen. Masse auf 4 Knäckebrote streichen, Deckel auflegen. Sandwich möglichst frisch geniessen.

Zum Mitnehmen Knäckebrot und Füllung separat einpacken, kurz vor dem Geniessen füllen.
Statt Knäckebrot getoastetes Vollkornbrot oder Vollkornzwieback verwenden.
Zur Abwechslung andere Dörrfrüchte oder Tutti frutti (ohne Einweichen) verwenden.