Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 1,5 l Inhalt
Butter für die Form
750 g	Gschwellti, geschält, gewürfelt
2	reife Birnen, entkernt, klein gewürfelt
100 g	Rohschinken, klein gewürfelt
2,5 dl	Halbrahm
250 g	Halbfettquark
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
80 g	geriebener Gruyère AOP
	evtl. Zitronenmelisseblättchen und Birnenscheiben zum Garnieren

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Gschwellti, Birnen und Rohschinken mischen, in die ausgebutterte Form geben. Rahm, Quark, Salz und Pfeffer verrühren, darüber giessen. Mit Gruyère bestreuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren. Nach Belieben garnieren und servieren.

Dazu passt Blattsalat.
Statt Birnen Äpfel oder Melonen verwenden.
Rohschinken durch Speck oder Schinken ersetzen.