Zutaten

12 Portionen

Menge	Zutaten
Ketchup:
2 kg	Tomaten, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
125 g	Zwiebeln, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	Salz
4 dl	Obstessig
4 EL	Zucker
½ TL	Zimtpulver
2 Prisen	Gewürznelkenpulver
1 Msp.	Cayennepfeffer
½ TL	Paprika
	Pfeffer aus der Mühle
6	Kalbsbratwürste
	einige Peperoniwürfelchen
	Bratcrème zum Bepinseln
	gekrauste Petersilie

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Für das Ketchup Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Salz aufkochen. Zugedeckt 20-25 Minuten dämpfen. Restliche Zutaten beifügen, unbedeckt unter häufigem Rühren zu Konfitürenkonsistenz einkochen.
Bratwürste längs halbieren. Halbe Würste mehrmals im Abstand von 4 mm einschneiden, so dass "1000" Füsse entstehen. An einem Ende für die Augen je zwei Schlitze einschneiden, mit Peperoniwürfelchen füllen. Für den Mund je einen Schlitz einschneiden. Würste mit Bratcrème bepinseln. Ringsum 10-15 Minuten braten.
Für die Haare je ein Petersilienbüschchen oberhalb der Augen in die Würste stecken. Tausendfüssler mit dem Ketchup servieren.

Ein Mehrfaches des Ketchup-Rezeptes zubereiten, siedend heiss in saubere Flaschen abfüllen, sofort verschliessen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: 6 Monate.
Dazu passen Ruch- oder Vollkornbrötli.