Zutaten

3 dl

Menge	Zutaten
50 g	Mohnsamen
1	Zwiebel, fein gehackt
180 g	Joghurt nature
3 EL	Rapsöl
3 EL	Apfelsaft
2 TL	Zitronensaft
1 TL	Honig
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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Mohnsamen und Zwiebeln ohne Fett in der Bratpfanne rösten. Auskühlen lassen.
Restliche Zutaten gut verrühren, würzen. Mohn-Zwiebel-Mischung darunter rühren. Gut verschlossen, kühl aufbewahren. Haltbarkeit: 4-5 Tage.

4-5 dl starke Gemüsebouillon oder Geflügelfond aufkochen. 4 Pouletbrüstchen, ca. 600 g, hineinlegen. Zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt 8-10 Minuten pochieren. Evtl. einmal wenden. 4 Tomaten in Scheiben schneiden, auf Teller legen. Poulet schräg aufschneiden, auf die Tomaten legen. Noch warm mit der Joghurt-Mohn-Sauce beträufeln und servieren.
Die Sauce kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenmelisse oder Schnittlauch, fein geschnitten, anreichern.