DAS Suppenrezept für kalte Tage: Unsere Gerstensuppe mit Speck, Bohnen, Kartoffeln, und Gemüse ist herrlich aromatisch und wärmt Körper und Seele.

Gerstensuppe mit Bohnen, Gemüse und Speck

Zutaten

8 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	Rollgerste, einige Stunden eingeweicht
150 g	weisse Bohnen, über Nacht eingeweicht
200 g	Speckwürfel
30 g	Bratbutter
100 g	Zwiebeln, gehackt
200 g	Lauch
200 g	Rüebli
2	Knoblauchzehen
2,5 l	Bouillon
	Salz, Pfeffer, Muskat
1	Lorbeerblatt
1	Nelke
200 g	Kartoffeln, gewürfelt
1 dl	Vollrahm
2 Paar	Wienerli oder 2 Cervelats

Kochen & unseren Podcast hören:

Gerste und Bohnen im Einweichwasser 40 Minuten vorkochen.
Speckwürfel in der Butter gut anrösten. Zwiebeln sowie Lauch und Rüebli, Knoblauch, grob geschnitten, beigeben und dünsten.
Gerste und Bohnen abschütten, zufügen. Mit Bouillon auffüllen, aufkochen, würzen. 30 Minuten kochen, dann Kartoffeln beigeben. Weitere 30 Minuten kochen. Rahm zugeben, abschmecken.
Würste vor dem Servieren ganz oder scheibchenweise in der Suppe heiss machen.