Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	Schweinsvoressen
	Butter zum Andünsten
200 g	Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
50 g	Mehl
2 dl	Weisswein
4 dl	Bouillon, hell (Würfel)
⅓ TL	Kümmel
1	Lorbeerblatt
3	Nelken
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
800 g	Sauerrüben, gekocht
2 dl	Vollrahm
	Schnittlauch, Petersilie zum Garnieren

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Schweinsvoressen in Butter kurz andünsten. Zwiebeln zufügen. Zugedeckt dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit Mehl bestäuben und vermischen.
Mit Weisswein ablöschen, mit Bouillon auffüllen. Kümmel, Lorbeer und Nelken zugeben, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln.
Sauerrüben beifügen, vermischen, bei kleiner Hitze 15-20 Minuten schmoren.
Rahm dazugiessen, abschmecken. Auf Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen neue Kartoffeln.