Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 dl	Gemüsebouillon
50 g	Mais, 2 Minuten
1 EL	Butter
	Muskatnuss, Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch
2	Geisskäslein, z. B. vom Spitzebärg, je ca. 100 g
	Schnittlauch und Eisbergsalat zum Garnieren
Sauce:
2 - 3 EL	Kräuteressig
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen, Mais einrühren, 2 Minuten kochen lassen. Dann zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Butter darunter rühren, würzen. Schnittlauch beifügen. Abkühlen lassen.
Käse quer halbieren. Mais auf den Käseböden verteilen, glatt streichen. Deckel auflegen und leicht andrücken. Kurz kühl stellen.
Für die Sauce die Zutaten gut verrühren.
Käse halbieren, auf Teller geben, garnieren. Mit der Sauce beträufeln.

Gefüllte Käse kurz im Ofen gratinieren, heiss servieren.
Statt Geisskäse Tommli verwenden.
In Stücke geschnitten als Apéro oder Vorspeise servieren.