Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Äpfel:
5 dl	Apfelsaft
2 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
4 grosse	rotschalige Äpfel, z. B. Jonagold
Füllung:
250 g	Ricotta
2 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen
Crunch:
6 EL	Cornflakes
50 g	Haselnussguetzli
	Zitronenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Äpfel Apfelsaft, Zucker sowie Zitronenschale und -saft aufkochen. Äpfel zackenförmig halbieren, so dass 2 Kronen entstehen. Kerngehäuse entfernen, Äpfel leicht aushöhlen.Äpfel zum Sud geben, zugedeckt ca. 10 Minuten knapp weich köcheln. In der Flüssigkeit auskühlen lassen.
Für die Füllung Ricotta, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Rahm darunter ziehen.
Für das Crunch Cornflakes und Guetzli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz zerkrümeln.
Je 1 EL Füllung auf den Apfelkronen verteilen, Crunch darüber streuen, garnieren. Sofort servieren.