Rhabarber geht immer – Clafoutis auch. In Kombination wird dieses Dessert zum köstlichen Verwöhnprogramm. Auch fein mit einer Kugel Vanilleglace.

Rhabarber-Clafoutis

Zutaten

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Kuchenblech 24 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
75 g	Mehl
1 Msp.	Salz
140 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
3	Eier
3 dl	Milch
350 - 400 g	Rhabarber, in Würfel geschnitten
2 EL	Zucker, mit
½ TL	Ingwerpulver gemischt

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Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Eier und Milch verquirlen, hineingiessen, zu einem glatten Teig rühren.
Teig in die ausgebutterte Form giessen. Rhabarber darauf verteilen.
In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Noch warm mit Ingwerzucker bestreuen und servieren.