Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli und Kohlrabi, in gleichmässig grosse Stäbchen geschnitten, und Radieschen, mit den Herzblättchen, geviertelt
400 g	Kartoffeln, z. B. Charlotte, in Stäbchen geschnitten
ca. 2 dl	Gemüsebouillon
400 g	Lachsforellenfilets, ohne Haut, Gräten mit einer Pinzette entfernt, längs halbiert, in 1 cm breite Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer
1,5 dl	Vollrahm, geschlagen
	einige Kohlrabiblättchen, zum Garnieren, und einige, fein geschnitten, zum Bestreuen

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Das Gemüse mit den Kartoffeln zugedeckt in der Gemüsebouillon knapp weich garen. Fisch würzen, zugeben, auf kleinem Feuer 3-4 Minuten ziehen lassen. Rahm darüber geben.
Nur noch heiss werden lassen. Mit Kohlrabiblättchen bestreuen, garnieren und sofort servieren.

Nur ein Gemüse verwenden. Oder die Gemüsemischung je nach Saison anpassen.