- 45min
- Vegetarisch
Capunet (Spinatspätzli)
back to top
Capunet (Spinatspätzli)
Zutaten
2 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Blattspinat |
| 50 g | Butter oder Bratbutter |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 5 EL | Paniermehl |
| 250 g | Weissmehl |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| Salz, Muskatnuss | |
| Sbrinz AOP, gerieben |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Auf dem Tisch in45min
Ansicht wechseln
- Blattspinat dünsten, dann pürieren oder fein hacken.
- Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paniermehl dazugeben und gut durchdünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen. Dem pürierten Spinat beigeben und erkalten lassen.
- Mehl, Eier, Petersilie, Salz und Muskat mit dem Spinat zu einem dicklichen Teig verrühren (falls nötig, etwas Mehl dazustäuben) und einige Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Einen Teil des Teiges auf einem benetzten Hackbrett flach streichen. Das Brett knapp über den Topf halten und die Capunet mit dem Messer in ca. 1/2 cm breite Streifen teilen und ins siedende Wasser fallen lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, herausheben, abtropfen lassen, warm stellen.
- Mit Käse bestreuen und servieren.
Risotto kochen? Antworten auf die FAQs & feine Rezepte
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.