Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
1-2 Spiesse
ca. 50 g	Schweinsbraten, ca. 4 Tranchen, nicht zu dünn geschnitten
Füllung:
2 EL	Halbfettquark
2 EL	Kresse, fein gehackt
1	Rüebli, gut gewaschen, an der Bircherraffel gerieben
½	Bundzwiebel, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	wenig glattblättrige Petersilie
1 dicke Scheibe	Vollkornbrot

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Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Zwiebeln mischen, würzen.
Bratentranchen mit der Füllung bestreichen, satt aufrollen. Dann in 2-3 cm "dicke Schnecken" schneiden.
Bratenschnecken und Petersilie abwechslungsweise an die Spiesse stecken. Auf der Brotscheibe servieren.

Je nach Saison andere Gemüse oder andere Kräuter verwenden.
Schweinsbraten durch Roastbeef, Trutenbrust oder Schinken ersetzen.
Statt Quark Ricotta verwenden.
Vegetarische Variante: Statt Braten einige Salat- oder Spinatblättchen füllen, schneiden und anstecken.