Zutaten

8 Portionen

Menge	Zutaten
1 Springform von 20 cm Ø
Backpapier für die Form
Füllung:
8 dl	Milch
175 g	Zucker
200 g	Haselnüsse, gemahlen, geröstet
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
7 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
2 dl	Vollrahm, steif geschlagen
ca. 75 g	Löffelbiskuits
1 dl	starker Kaffee
1 EL	Kakaopulver
125 g	dünne Milchschokolade-Plättchen, z.B. Lindt Schokoladeblätter, verzuckerte Veilchen und Silberkügelchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Formenrand auf eine Tortenplatte stellen, zwei Backpapierstreifen in der Höhe der Form zuschneiden, an den Formenrand stellen.
Für die Füllung Milch, Zucker, Nüsse, Vanillemark sowie -stängel aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Nussmilch durch ein Sieb giessen, Nüsse gut ausdrücken. Gut ausgepresste Gelatine zur Milch geben und rühren, bis sie aufgelöst ist. Im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Im Kühlschrank ansulzen lassen. Rahm sorgfältig darunter ziehen.
Löffelbiskuits auf dem Boden verteilen. Kaffee und Kakao gut verrühren, auf die Biskuits träufeln. Füllung darauf verteilen, glatt streichen. Zugedeckt im Kühlschrank 4-5 Stunden fest werden lassen.
Formenrand und Backpapier entfernen. Schokoladeplättchen an den Rand der Torte stellen, Torte garnieren.

Ausgedrückte Nüsse für Müesli oder Nussgipfel verwenden.