Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ca. 6 dl	Gemüsebouillon, leicht
200 g	grüne oder schwarze Linsen
1 EL	Rotweinessig
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
4 - 5	Schalotten, geviertelt
2	Äpfel, z.B. Jonagold, Cox Orange, geschält, in Schnitze geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 - 2 TL	mittelscharfer Curry
1	Orange, Saft
	Salz
	Koriander oder glattblättrige Petersilie zum Garnieren
300 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen. Linsen, Essig und Gewürze zugeben, zugedeckt ca. 30 Minuten knapp weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Gewürze entfernen.
Schalotten und Äpfel in Butter andämpfen. Curry darüber streuen, kurz mitdünsten. Linsen und Orangensaft dazumischen, abschmecken. Zugedeckt ca. 20 Minuten leicht kochen.
Linsengericht in vorgewärmten Schälchen anrichten, garnieren. Crème fraîche dazu servieren.