![Pouletbrüstli mit Polenta-Gemüse-Gratin](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pouletbruestchen-mit-polenta-gemuese-gratin.jpg 2592w)
- 1h25min
Pouletbrüstli mit Polenta-Gemüse-Gratin
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Pouletbrüstli mit Polenta-Gemüse-Gratin
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Gratinform von ca. 28 x 21 cm | |
Backpapier für das Blech | |
Butter für die Form | |
Gratin: | |
4 dl | Milch |
4 dl | Gemüsebouillon |
200 g | grober Maisgriess (Bramata) |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
200 g | Kürbis, in Würfelchen geschnitten |
1 | Lauchstängel, in Ringe geschnitten |
2 | rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten |
75 g | Gruyère AOP, gerieben |
1,8 dl | Halbrahm |
Poulet: | |
200 g | Schweinsbrät |
1 | roter Chili, entkernt, gehackt |
2 TL | Curry |
1 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
4 | Pouletbrüstchen |
Salz, Pfeffer | |
12 Tranchen | Frühstücksspeck |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen15min
- Auskühlen lassen30min
- Auf dem Tisch in1h25min
Ansicht wechseln
- Für den Gratin Milch und Bouillon aufkochen. Maisgriess einrieseln lassen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Sofort auf einem kalt abgespülten Brett ca. 2 cm hoch, rechteckig, ausstreichen, auskühlen lassen. Kürbis, Lauch und Zwiebeln zusammen in siedendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.
- Aus der Polenta Quadrate von ca. 5 x 5 cm schneiden. Mit dem Gemüse in die ausgebutterte Form schichten. Käse und Rahm darüber verteilen. Gratin auf das mit Backpapier belegte Blech stellen.
- Für das Poulet Brät, Chilis, Curry und Schnittlauch mischen. Pouletbrüstchen längs einschneiden, so dass Taschen entstehen. Füllung darin verteilen, Fleisch würzen, mit Speck umwickeln, neben dem Gratin auf das Blech legen.
- In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
- Pouletbrüstchen schräg aufschneiden. Gratin dazu servieren.
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