Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Reispfanne:
200 g	gehacktes Lammfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
150 g	Mittelkornreis, z.B. Arborio
1 EL	Tomatenpüree
0,75 dl	Rotwein oder Tomatensaft
ca. 5 dl	Fleischbouillon, heiss
2	Tomaten, in Würfelchen geschnitten
1	Aubergine (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Oregano, gehackt
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Oregano zum Garnieren
100 g	Rahmjoghurt nature oder saurer Halbrahm

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Reispfanne: Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mitdämpfen. Reis und Tomatenpüree beifügen, kurz mitdünsten. Mit Wein oder Tomatensaft ablöschen, vollständig einkochen. Bouillon zugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Tomaten beifügen, weitere 5 Minuten fertig garen.
Auberginen in Bratbutter oder Bratcrème halb zugedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden braten. Oregano darüber streuen, kurz mitdämpfen, würzen.
Reisgericht und Auberginen zusammen anrichten, garnieren. Joghurt oder sauren Halbrahm dazu servieren.