Die toskanische Tomatensuppe aus reifen Tomaten, Brot, Knoblauch und Basilikum kannst du je nach Saison auch aus Pelati kochen. So einfach und so gut.

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Pappa al pomodoro

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
	Butter, zum Dünsten
1	Knoblauchzehe, gepresst
700 g	Tomaten oder Pelati
½ Bund	Basilikum, gehackt
6 dl	Bouillon
100 g	Brot, vom Vortag, gewürfelt
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum, zum Garnieren
50 g	geriebenen Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten: Unten kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser übergiessen, 30 Sekunden stehen lassen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten. In Würfel schneiden. Alternativ Pelati verwenden.
Butter schmelzen, Knoblauch beifügen, andünsten. Tomaten und Basilikum zugeben, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Brot und Zucker zugeben, würzen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Pappa al pomodoro anrichten, mit Basilikum bestreuen. Sbrinz dazuservieren.

Unser Saisonkalender zeigt dir, wann Tomaten Saison haben.

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