Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Lasagneblätter
Füllung:
250 g	Ricotta
1	Knoblauchzehe, gepresst
50 g	Gruyère AOP, gerieben
2 EL	Pinienkerne, geröstet, gehackt
1	Tomate, geschält, entkernt, in Würfelchen geschnitten
1 Bund	Basilikum, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Salat:
2 EL	Balsamico-Essig
3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
2 Handvoll	Sommersalat, z.B. Portulak, Rucola, Schnittsalat

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Lasagneblätter in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, auf einem Küchentuch auslegen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen, würzen.
Füllung auf die Lasagneblätter streichen, längs aufrollen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Für den Salat Essig und Oel verrühren, würzen. Mit dem Salat mischen.
Salat auf Tellern anrichten. Lasagnerollen in ca 1,5 cm breite Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten.

Die doppelte Menge reicht für 4 Personen als Hauptspeise.