Zutaten

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Hälfte eines ofengrossen Bleches (ca. 35x21 cm)

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Alufolie zum Abtrennen
Teig:
350 g	Mehl
300 g	Zucker
1 Msp.	Salz
6 EL	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
300 g	Butter, flüssig, leicht ausgekühlt
1,5 dl	Vollrahm
6	Eier
1,2 kg	Pfirsiche, entsteint, in Schnitze geschnitten
3 - 4 EL	Hagelzucker

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Blech mit Backpapier belegen. Mit doppelt gefalteter Alufolie in der Mitte abtrennen, sodass eine Backform von ca. 35×21 cm entsteht. Alustreifen mit einer Cakeform fixieren.
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Kakao und Backpulver mischen, dazusieben, eine Mulde formen. Butter, Rahm und Eier verrühren, hineingiessen, zu einem glatten Teig rühren.
Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Pfirsiche darauf legen, mit Hagelzucker bestreuen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Ausgekühlt in Stücke schneiden.

Statt Pfirsiche Nektarinen oder entsteinte Kirschen verwenden. Schweizer Kirschen haben ab Mitte Juni Saison.