![Hirsesoufflé mit Frühlingskräutern](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsesouffle-mit-fruehlingskraeutern.jpg 2592w)
- 2h15min
- Vegetarisch
Hirsesoufflé mit Frühlingskräutern
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Hirsesoufflé mit Frühlingskräutern
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Souffléform von 1,5-2 l Inhalt | |
Butter für den Formenboden | |
5 dl | Gemüsebouillon |
200 g | Hirse, kalt abgespült |
1,5 dl | Milch |
3 | Eigelb |
100 g | Emmentaler AOP, gerieben |
1 Tasse | Frühlingskräuter, z.B. Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch Brennnesseln, gehackt |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
3 | Eiweiss, steif geschlagen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen1h
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in2h15min
Ansicht wechseln
- Bouillon mit Hirse aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten leicht kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Hirse 15 Minuten ausquellen lassen. Hirse auskühlen lassen.
- Milch, Eigelb, Käse und Kräuter unter die Hirse mischen, würzen. Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
- Masse in die am Boden bebutterte Form geben.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.
Dazu passt ein Saison-Salat oder gekochtes Gemüse
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