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Saucisson mit Lauch und Endiviensalat (Neuenburger Art)
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Saucisson mit Lauch und Endiviensalat (Neuenburger Art)
Zutaten
6 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150 g | Zwiebeln, fein gehackt |
| 150 g | Lauch, in Ringe geschnitten |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1,2 kg | Endiviensalat |
| 1 TL | Bouillonpaste |
| 500 g | Saucisson |
| 1 dl | Vollrahm |
| Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen45min
- Auf dem Tisch in1h
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- Zwiebeln und Lauch in Butter 5 Minuten andämpfen. Endiviensalat zugeben, mitdämpfen. Bouillon beifügen, zugedeckt 10 Minuten schmoren, evtl. Restflüssigkeit einkochen.
- Saucisson mit Wasser bedecken, erhitzen, knapp unter dem Siedepunkt ca. 45 Minuten ziehen lassen.
- Rahm zum Gemüse mischen, abschmecken.
- Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Saucisson in Stücke schneiden, auf das Gemüse legen.
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