Frisch und fruchtig - Schoggi-Kuchen mal anders: Unser Sommer-Rezept für acht Stück Schokoladen-Himbeer-Kuchen.

Schokoladen-Himbeer-Kuchen

Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
150 g	Butter
150 g	dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
3	Eigelb
150 g	Zucker
0,5 dl	Himbeergeist oder Kirsch
75 g	Mandeln, gemahlen
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
75 g	Mehl
150 g	Himbeeren
	Puderzucker zum Bestäuben
100 g	Himbeeren

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Teig: Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Schokolademasse, Schnaps und Mandeln darunter rühren.
Eiweiss und Salz steif schlagen, lagenweise mit dem Mehl auf die Masse geben, sorgfältig darunter ziehen. Himbeeren vorsichtig darunter heben.
Teig im mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der unteren Hälfte des auf 160°C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.
Vor dem Servieren zugedeckt kühl stellen.
Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden, mit Himbeeren auf Desserttellern anrichten.