Zutaten

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Kuchenblech 24 cm Ø

6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
200 g	Mehl
¼ TL	Salz
2 EL	Zucker
100 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Eigelb, verquirlt
ca. 1 EL	Milch
	(oder Fertig-Mürbeteig)
Belag:
3 - 4	reife Nektarinen, in Schnitze oder Scheiben geschnitten
150 g	Heidelbeeren
1 EL	Maisstärke
2 - 3 EL	Zucker
	Puderzucker zum Bestäuben
180 g	Crème fraîche

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, Butter beigeben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Eigelb und Milch hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 20 Minuten kühl stellen.
Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick rund auswallen. Das mit Backpapier belegte Blech belegen, Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, 15 Minuten kühl stellen.
Belag: Nektarinen und Beeren mit Maisstärke sorgfältig mischen, auf dem Teigboden verteilen. Zucker darüber streuen.
Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Tarte kurz vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben, warm mit Crème fraîche servieren.

Nektarinen durch Pfirsiche ersetzen. Statt des Blechs eine Springform verwenden.