Sehen diese Brötchen nicht zum Reinbeissen aus? Genau. Aus feinem Dinkelmehl und Milch. Dazu Butter und Konfi – was für ein Start in den Tag!

Dinkel-Milchbrötchen

Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Vorteig:
500 g	Dinkelmehl
20 g	Hefe, zerbröckelt
1 dl	Milch
Teig:
1 - 1½ TL	Salz
2 dl	Milch
	Mehl oder Dinkelschrot zum Darüberstäuben

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Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt.
Teig: Salz und restliche Milch zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in 10 Stücke teilen, Brötchen formen. Auf ein bebuttertes Blech legen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen. Brötchen mit Wasser bepinseln, Mehl oder Dinkelschrot darüber stäuben.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.