Das ist der perfekte Kuchen für Fans von Cheesecake und Marmorkuchen. Der Kuchenboden mit Schokolade unter der frisch-cremigen Füllung ist ein Muss.

Marmor-Cheesecake

Zutaten

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Springform 22 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
125 g	Schokolade-Biskuits
50 g	Butter, flüssig
Füllung:
500 g	Schweizer Mascarpone (Raumtemperatur)
250 g	Ricotta (Raumtemperatur)
¼ TL	Salz
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3 EL	Maisstärke
3	Eier
100 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
3 EL	Milch

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Boden: Biskuits in einen Plastikbeutel füllen, mit dem Wallholz darüber wallen, bis die Biskuits fein zerkrümelt sind. Mit der Butter mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen, herausnehmen.
Füllung: Mascarpone und Ricotta gut verrühren. Alle Zutaten bis und mit Eier darunter rühren. Einen Drittel der Füllung in ein zweites Gefäss geben.
Schokolade mit der Milch bei kleiner Hitze schmelzen, unter den einen Drittel der Füllung ziehen. Lagenweise helle und dunkle Füllung auf dem Biskuit-Boden verteilen, mit heller Masse abschliessen.
Für den Marmoreffekt eine Gabel spiralförmig durch die Masse ziehen. Cheesecake auf der zweituntersten Rille des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Hitze auf 120°C reduzieren, weitere 65 Minuten backen. Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentüre 15 Minuten setzen lassen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen. Aus der Form nehmen. Bis zum Servieren kühl stellen.