Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Sauce:
3 EL	Vollrahm
1 EL	Weissweinessig oder Zitronensaft
1 EL	Weisswein oder Apfelsaft
	Salz, Pfeffer
100 g	Teigwaren, z. B. Krawättli
2 EL	Vollrahm
1 Briefchen	Safran
50 g	Champignons, in Scheibchen geschnitten
	Bratcrème zum Anbraten
	Schalotte, fein gehackt
1 kleines	Rüebli, grob geraffelt

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Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Rahm mit Safran verrühren, mit den noch heissen Teigwaren mischen.
Champignons in der kurz ausgespülten Pfanne in Bratcrème anbraten. Hitze reduzieren, Schalotten und Rüebli zugeben, 1-2 Minuten mitdämpfen. Sorgfältig mit der Sauce unter die Teigwaren mischen, in ein gut verschliessbares Gefäss geben.

Dazu passt ein Stück Brot