Diese Spezialität hat lange Tradition in Obwalden. Kartoffelstock mit Käse und Rahm angereichert und mit Speckstückchen gespickt. Ab in den Ofen.

Obwaldner Ofetori

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 1,7 Liter Inhalt
Butter für die Form
800 g	Kartoffeln, in Stücken
1	Ei, verklopft
1 - 1,5 dl	Vollrahm
20 g	Butter
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer
	Muskat
200 g	magerer Speck, in ca. 3 cm langen Stäbchen
20 g	Butter

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Kartoffeln weich kochen, abtropfen, pürieren.
Ei, Rahm, Butter und Käse beimischen, würzen. Kartoffelstock in die ausgebutterte Form füllen, Oberfläche mit leichter Wölbung glatt streichen.
Speckstängelchen bis zu 2/3 in den Kartoffelstock stecken, Butter darauf verteilen.
In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.