- 45min
- Vegetarisch
Kürbissuppe mit Kokosraspeln
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Kürbissuppe mit Kokosraspeln
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 | Schalotten, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| Butter zum Andünsten | |
| 300 g | Kürbis, z.B. Butternuss, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten |
| ½ TL | Curry |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 6 dl | helle Gemüsebouillon |
| Salz | |
| 1 dl | Vollrahm, flaumig geschlagen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen30min
- Auf dem Tisch in45min
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- Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, Kürbis beigeben, mitdünsten. Curry und Kokos dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und 30 Minuten kochen.
- Suppe pürieren, abschmecken, wenn nötig mit Wasser verdünnen. in vorgewärmten Suppenschälchen anrichten, Rahm darauf verteilen.
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