Diese zarten Guetzli wurden nach einem uralten Rezept gebacken. Mandeln, Haselnüsse, Orangeat und Zitrone verleihen dem Gebäck ein herrliches Aroma.

Berner Haselnussleckerli

Zutaten

55 Stück

Menge	Zutaten
Zucker für das Blech
Teig:
200 g	Mandeln, gemahlen
300 g	Haselnüsse, gemahlen
400 g	Zucker
100 g	Orangeat, fein gehackt
	wenig Zimt
	wenig Zitronenschale, abgerieben
3 - 4	Eiweiss (125 g), leicht verklopft
	Zucker zum Auswallen

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Für den Teig alle Zutaten bis und mit Zitronenschale mischen, Eiweiss zugeben, zu einem Teig zusammenfügen.
Teig auf wenig Zucker ca. 1 cm dick rechteckig auswallen, evtl. mit einem Rillholz einkerben. Teig mit etwas Zucker bestreuen. Rechtecke von ca. 3,5 x 4,5 cm schneiden, auf ein gezuckertes Blech legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 6 Minuten backen.