Dieses Saucenrezept solltest du dir merken: Diese Sauce ist einfach, schnell gemacht und passt gleichermassen toll zu Kalb, Geflügel, Fisch oder Teigwaren.

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Weissweinsauce

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Zutaten

4 dl

Menge	Zutaten
1	Schalotte oder Zwiebel, fein gehackt
2 EL	Butter
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 dl	Weisswein
3	Thymianzweige
1 EL	Mehl
2 dl	Bouillon
1 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer

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Schalotte oder Zwiebel in Butter dünsten, Knoblauch beigeben, kurz mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen. Thymian beifügen und auf 0,5 dl reduzieren.
Mehl und Bouillon mischen, beifügen, 5 Minuten köcheln.
Thymian herausnehmen, Sauce pürieren oder durch ein Sieb passieren.
Rahm beigeben, erhitzen, abschmecken.

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