Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
200 g	Mehl
1 EL	Backpulver
¼ TL	Salz
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
100 g	Kartoffeln, in der Schale gekocht, fein geraffelt
7 Tranchen	Rohessspeck, in feine Streifen geschnitten
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Chilischote, fein gehackt, oder 1 Msp. Cayennepfeffer
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Ei, verklopft
0,5 dl	Milch
1	Ei, verklopft, zum Bepinseln

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Käse, Kartoffeln, Speck, Knoblauch, Chili und Petersilie dazumischen.
Ei und Milch verrühren, zur Mehlmischung geben und zu einem Teigballen zusammenfügen.
Aus dem Teig aprikosengrosse Portionen auf ein bebuttertes Blech geben, mit Ei bepinseln. In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, warm servieren.