In unserem Stroganoff-Rezept sorgen Essiggurken für eine leichte Säure in der Sauce und das Filet ergibt ein besonders zartes Geschnetzeltes.

Rindsfilet Stroganoff

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Rindsfilet, in Würfeln
	Bratbutter zum Anbraten
1	Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g	Peperoni, in feinen Streifen
200 g	Champignons, in Scheiben
2 dl	Rotwein
1 EL	Paprika
1 dl	Bratensauce, gebunden
2 dl	Rahm
100 g	Essiggurken, in feinen Streifen
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter kurz und kräftig anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter andünsten. Peperoni und Champignons mitdünsten.
Mit dem Wein ablöschen, Paprika zugeben. Mit der Bratensauce und dem Rahm auffüllen, aufkochen.
Gurken und Fleisch beifügen, nur kurz erhitzen, würzen, sofort servieren.