Diese Kraftbrühe wird speziell mit Sherry-Wein hergestellt. Dabei wird frisches Gemüse verwendet und mit einer kräftigen Rindsbouillon ergänzt.

Kraftbrühe mit Sherry

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
100 g	Rüebli, gewürfelt
100 g	Sellerie, gewürfelt
100 g	Lauch, in Streifen
5 dl	kräftige Rindsbouillon
0,75 dl	trockener Sherry
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, für die Garnitur

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Gemüse in siedendem Salzwasser knapp weich köcheln, abgiessen, wenig Lauch für die Garnitur beiseite legen.
Bouillon aufkochen, Sherry zugeben.
Gemüse in Suppentellern verteilen, mit der Suppe auffüllen, Schnittlauch darüber streuen, garnieren.