Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
200 g	Soisson-Bohnen, eingelegt, abgetropft
2	Schalotten, halbiert
2 Zweiglein	Thymian
Sauce:
2 EL	Essig
5 EL	Rapsöl
1 EL	Senf
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
3 Zweiglein	Majoran, gezupft
	Salz, Pfeffer
250 g	Cherry-Tomaten, halbiert
1	rote Peperoni, in feine Streifen geschnitten
200 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Bohnen mit Schalotten und Thymian in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken ca. 1 1/2 Std. weich kochen, abtropfen. Schalotten und Thymian entfernen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Bohnen, Cherry-Tomaten und Peperoni mit der Sauce mischen und abschmecken.
In Schalen anrichten, Frischkäse darüber verteilen.

Einweichwasser abgiessen und zum Kochen frisches Wasser verwenden, die Bohnen sind dadurch besser verdaulich.
Kochwasser nicht salzen, es verzögert das Weichwerden der Bohnen.

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