Ein raffiniertes Dessert vom Grill. Die Pfirsiche vom Grill schmecken leicht caramelisiert, dazu die Holunderblüten-Sauce mit Granola, der Hit.

Grillierte Pfirsiche mit Holunderblüten-Sauce und Granola

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
1,8 dl	Crème fraîche
125 g	Magerquark
¼	Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL	Zitronensaft
3 EL	Holunderblütensirup
Granola:
300 g	grobe Vollkorn-Haferflocken
100 g	Nüsse, z.B. Nussmischung, grob gehackt
40 g	Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
20 g	Amaranth, gepufft
4 EL	Leinsamen
0,5 dl	Rapsöl
2 TL	Zimt
1 TL	Vanillepulver, z.B. Bourbon Vanille
1 Prise	Salz
2 - 3 EL	flüssiger Honig oder Ahornsirup
4	Pfirsiche, halbiert, entsteint
	Butter, flüssig, zum Bestreichen
	wenig Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, kühl stellen.
Granola: Backofen auf 160°C Heissluft/Umluft (180°C Unter-/Oberhitze) vorheizen.
Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Amaranth und Leinsamen in eine Schüssel geben. Rapsöl, Zimt, Vanille, Salz und Honig oder Ahornsirup dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Granolamischung auf Backblech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten mit einer Kelle wenden, damit alles gleichmässig gebräunt und knusprig wird.
Granola abkühlen lassen; erst dabei wird es knusprig, ausgekühlt in ein Glas geben und verschlossen aufbewahren.
Pfirsiche ringsum mit Butter bestreichen, über mittelheisser Glut beidseitig je ca. 5 Minuten grillieren. Mit der Holunderblüten-Sauce und Granola anrichten. Mit Puderzucker bestreuen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Das Granola ist gut verschlossen ca. 5 Tage haltbar.